ยังคงเดินหน้าต่อไปครับ…สำหรับการเฝ้าระวังความปลอดภัยทางด้านอาหาร และผลิตภัณฑ์ทางสุขภาพต่างๆ สำนักงานสาธารณสุขอำเภอบุ่งคล้า จังหวัดบึงกาฬ หนึ่งในหน่วยเฝ้าระวังที่มีส่วนร่วมในการประสานภาคีให้แสดงบทบาทในด้านการดำเนินดังกล่าว มีข้อมูลในการดำเนินการเมื่อพบสารปนเปื้อนที่ถือได้ว่าเป็นแนวทางการดำเนินงานของเราชาวสาธารณสุขจังหวัดบึงกาฬมาฝากกันครับ

การดำเนินการเมื่อตรวจพบสารปนเปื้อนในอาหาร (Complianc Policy)

1. ตรวจพบครั้งที่ 1 (โดยใช้ชุดทดสอบอาหารเบื้องต้น)

1.1 ตักเตือนผู้จำหน่าย ดำเนินการสอบสวน สืบสวน ค้นหาแหล่งที่มาของอาหารที่ตรวจพบ
1.2 ขอความร่วมมือห้ามจำหน่ายอาหารสดที่ตรวจพบ
1.3 บันทึกข้อมูลและจัดทำรายงานผลการสอบสวนส่งให้สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดบึงกาฬหลังตรวจพบสารปนเปื้อนภายใน 7 วัน
1.4 เก็บตัวอย่างอาหารเดิม (รุ่นการผลิตเดียวกัน) ตรวจหาสารปนเปื้อนโดยใช้ชุดทดสอบเบื้องต้น

ตรวจครั้งที่ 2 (กรณีที่ผลการตรวจพบสารปนเปื้อนในข้อ 4.1)

2.1 กรณีที่ผลการตรวจพบสารปนเปื้อนในข้อ 4.1 ให้เก็บตัวอย่างอาหารตามขั้นตอนและกรอกแบบฟอร์มให้ครบถ้วน (3.4) ส่งตรวจที่ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 2 อุดรธานี โดยประสานผ่านทางสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดบึงกาฬ และขอความร่วมมือห้ามจำหน่ายอาหารสดที่ตรวจพบ
2.2 หากผลการตรวจยืนยันทางห้องปฏิบัติการจากศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 2 อุดรธานี พบว่ามีการปนเปื้อนสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดบึงกาฬ จะดำเนินทางกฎหมาย พรบ.อาหาร พ.ศ.2522
2.3 หากผลการตรวจยืนยันทางห้องปฏิบัติการจากศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 2 อุดรธานี ไม่พบว่ามีสารปนเปื้อนให้แจ้งเลิกอายัดและจำหน่ายได้

3. ขั้นตอนการเก็บตัวอย่างอาหารส่งตรวจศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 2 อุดรธานี

3.1 แนะนำตัวเจ้าพนักงานผู้จัดเก็บ แจ้งวัตถุประสงค์ ขอความร่วมมือเก็บตัวอย่างอาหารส่งตรวจยืนยันผล
3.2 เก็บตัวอย่างอาหารส่งตรวจโดยอาหารทุกชนิด เช่น เนื้อหมู สไบนาง (ผ้าขี้ริ้ว) อาหารทะเล ผักผลไม้ ฯลฯ ให้เก็บอย่างน้อย จำนวน 0.5 กิโลกรัม
3.3 นำตัวอย่างอาหารที่จัดเก็บบรรจุในถุงพลาสติกชนิดหนา และปิดปากถุงให้แน่นพันรอบด้วยกระดาษกาวให้รอบทั้ง 4 ด้าน ปิดฉลากระบุชื่อ สกุล ผู้จำหน่าย เสร็จแล้วให้ลงลายมือชื่อของผู้จำหน่าย ผู้จัดเก็บ พร้อมพยาน
3.4 ใช้แบบฟอร์มในการเก็บตัวอย่าง ดังนี้
- ใบส่งตัวอย่างอาหารตรวจวิเคราะห์
- บันทึกการเก็บตัวอย่างอาหาร กรอกรายละเอียดให้ครบถ้วนโดยจัดทำทั้งหมด 2 ชุด เก็บไว้ในสำนักงาน 1 ชุด ส่งให้สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดบึงกาฬ 1 ชุด พร้อมหนังสือนำส่ง
3.5 นำตัวอย่างอาหารแช่ในกระติกน้ำแข็ง พร้อมด้วยแบบฟอร์มข้างต้นมาที่สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดบึงกาฬ เพื่อรับหนังสือนำส่งตัวอย่างอาหารส่งตรวจศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 2 อุดรธานีต่อไป

ภาพ : http://www.board.fortunestars.com/board.php?newsId=815
ข้อมูล : สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดบึงกาฬ
ผู้เผยแพร่ : สุกรรณ มะลิต้น (นักวิชาการสาธารณสุขปฏิบัติการ)